《柳叶刀》健康与气候变化倒计时最新报告称，气候变化正在影响粮食安全的每一个支柱。气温上升和极端天气事件直接威胁到作物产量，导致玉米生长季缩短 9.3 天，水稻缩短 1.7 天，冬小麦和春小麦缩短6天。与 1981 年至 2010 年期间相比，2020 年 103 个国家报告中度至严重粮食不安全的人数每年增加 9800 万人，与极端高温有关。与 1951-1960 年相比，2012-2021 年全球每年受极端干旱影响的土地面积平均增加 29%，使人们面临水和粮食不安全的风险。与 1986-2005 年相比，2012-2021 年，1 岁以下儿童共多经历 6 亿个热浪天(每个儿童多 4.4 天)，65 岁以上成年人共多经历 31 亿个天(每个人多 3.2 天)。与 2000-2004 年相比，2017-2021 年与高温有关的死亡人数增加了 68%；在 2001-2004 年至 2018-2021 年期间，61% 的国家中，人类暴露于非常高或极高火灾危险天数的情况有所增加。高温暴露导致 2021 年全球损失了 4700 亿小时的潜在劳动时间，收入损失相当于国家 GDP 的很大一部分，对中低收入国家的影响尤为严重(中低收入国家占 5.6%)，并加剧了生活成本危机的影响。